FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO ePub gratis

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

Ficha técnica

• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
• NO ESPECIFICADO
• Número de páginas: 428
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788497175340
• Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
• Año de edición: 2017

Descargar eBook gratis

Descargas gratis de libros de audio mp3. FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA

Overview

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

PUBLICACIONES SIMILARES: Read [Pdf]> To Blackfyre Keep: The Seven Swords Book Four by Anthony Ryan, Anthony Ryan read book, [PDF/Kindle] The Dutch-Indonesian War 1945-49: Armies of the Indonesian War of Independence by Marc Lohnstein, Adam Hook, Marc Lohnstein, Adam Hook download pdf, {epub download} This Man Must Die by William W. Johnstone, J. A. Johnstone, William W. Johnstone, J. A. Johnstone download pdf, The Moon Over the Mountain: Maiden's Bookshelf by Atsushi Nakajima, Nekosuke, Atsushi Nakajima, Nekosuke on Iphone New Format read book, PDF EPUB Download Not-Sew-Wicked Stepmom, Vol. 1 by Mo9Rang, Mo9Rang Full Book site,